최고의 요리 비결 이하연의 씨묵은지ㆍ전라도식 배추김치ㆍ 고들빼기 김치ㆍ홍갓김치ㆍ섞박지
최고의 요리 비결 이하연의 씨묵은지ㆍ전라도식 배추김치ㆍ 고들빼기 김치ㆍ홍갓김치ㆍ섞박지 김장이란 겨울 동안 먹을 김치를 함께 담그는 것입니다. 김치는 배추, 무, 열무 등을 소금에 절인 후 고추와 파, 마늘, 생강, 젓갈 등 양념을 섞어 발효시켜 먹는 음식으로 담그는 시기는 겨울의 시작을 알리는 입동 전후 10일 내로 담그는 김장 김치가 가장 맛있다고 합니다. 보관이 어려웠던 채소를 소금에 절여 … Read more